瓜爾膠用于即食面有意想不到的效果

時(shí)間：2016-09-07作者：山東廣浦生物科技有限公司瀏覽：262

山東廣浦生物科技有限公司專注于主要生產(chǎn)瓜爾膠,瓜膠,陽(yáng)離子瓜爾膠,速溶瓜爾膠等

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  詞條說明

• 山東哪里能買到高粘度瓜爾膠？廠家直銷，價(jià)格公道

  瓜爾膠是現(xiàn)代食品行業(yè)應(yīng)用較廣泛的食品輔料之一。它可以用在方便食品、調(diào)味品、飲料、冰淇淋和飼料等多種食品中，具有增稠、保水、穩(wěn)定及粘結(jié)懸浮的作用，是食品加工行業(yè)廣泛應(yīng)用的增稠劑、穩(wěn)定劑和懸浮劑。使食品獲得所需的形狀和硬、軟、黏稠等各種口感。如美國(guó)的Chem．Gen．公司生產(chǎn)用于飼料添加劑的甘露聚糖酶、日本已經(jīng)有以瓜爾膠研制的功能食品。 山東廣浦生物科技有限公司是山東省境內(nèi)規(guī)模較大的瓜爾膠制作生產(chǎn)基

• 速溶瓜爾膠哪家好？致力卓越見證未來(lái)

  雖然瓜爾膠具有很好的水溶性和增稠性，但瓜爾膠往往具有下述缺點(diǎn)：水不溶物含量高；不能快速溶脹和水合，溶解速度慢；粘度不易控制；耐電解質(zhì)、耐剪切性較差。 上述缺陷的原因是固態(tài)下瓜爾膠分子通常以卷曲的球形結(jié)構(gòu)存在，大量羥基基本被包裹在分子內(nèi)部，不僅沒有表現(xiàn)出應(yīng)有的水溶性，反而由于分子內(nèi)氫鍵作用，使得其水溶性大大降低。為了降低瓜爾膠的水不溶物含量，加快其水合速度，改善其耐鹽耐剪切性能，通常的方法是對(duì)其進(jìn)

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  瓜爾膠是半乳甘露聚糖類**高分子，它只被結(jié)腸部位細(xì)菌降解，是靶向結(jié)腸釋藥載體的重要候選材，但其高的水溶性和膨脹性導(dǎo)致藥物胃內(nèi)釋放，使應(yīng)用受到限制。通過自由基聚合，用pH敏感的高分子材料聚丙烯酸與瓜爾膠制成GC/PPA半互穿網(wǎng)絡(luò)水凝膠，借助聚丙烯酸的pH敏感性保護(hù)藥物通過胃部，抵達(dá)結(jié)腸時(shí)瓜爾膠降解，為釋藥提供通道。結(jié)果表明調(diào)整GC/PPA用量以及pH可改變水凝膠的溶脹性能，有望通過調(diào)整配方提高體系

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  改性后的羥丙基瓜爾膠與原膠相比，性能有很大提高，應(yīng)用領(lǐng)域大大拓寬。 (1)減少了氫鍵，由于氫鍵的作用，普通的瓜爾膠很容易被吸附到己水化的礦物表面，而造成絮凝。通過引入羥丙基支鏈，降低了氫鍵的作用，從而使吸附減弱，進(jìn)而可降低絮凝率，這種作用可廣泛應(yīng)用于采礦工業(yè)，氫鍵的減少，改變了膠與已水化的纖維表面的吸附率，對(duì)造紙業(yè)很有用。 (2)增加了在與水互溶的溶劑(如乙醇、乙二醇)中的溶解度，使羥丙基瓜爾膠