蛋黃烘焙步驟要點

時間：2014-06-10

作者：廣州回味源蛋類食品有限公司

詞條
詞條說明
回味源紅心咸鴨蛋
咸鴨蛋較經典的吃法一是切成水果瓣狀下酒，二是早餐時配粥吃；非常的美味。制作過程也很簡單。 ? 材料： ? 新鮮鴨蛋20只，白酒3湯匙，食鹽200克，冷開水1.5升，姜片5片，壇子1個 ? 做法： ? 1.挑選新鮮的鴨蛋20只，用溫水仔細洗凈，較好再用清水沖一遍，保證蛋殼表面干凈無菌。放在干凈的盤中，自然風干。 2.將冷開水倒入壇中，倒入食鹽充分攪勻，下姜片
蛋黃和蛋清究竟誰的營養高
雞、鴨、鵝禽類的蛋在營養成分上大致相同。蛋主要由蛋黃、蛋清(即蛋白)和蛋殼組成。雞蛋每個約重40~50克，鴨蛋50~60克，其中蛋黃占32%，蛋清占57%，其余11%為蛋殼。 ??營養素比較（按100克蛋黃和100克蛋清來比較）：項目蛋黃蛋清水分 51.5克 84.4克熱量 328.00千卡 60.00千卡蛋白質 15.20克 11.60克脂肪 28.20克 0.
公司商標
標志釋義 ??“回味源”企業標志設計，通過含義明確，造型形象鮮明的視覺效果把企業理念文化等要素傳達給消費群，以便識別和認同確保企業的權益，達到企業識別**品牌的目的。? ??商標結構主體部分以淺綠色蛋形為**，左邊回旋狀符號與右邊企業名稱回味源文字相結合，下方以企業名稱回味源拼音作為標示，體現出企業發展向導以綠色健康*為主導豐富形象層面體現企業
回味源嚴格貫徹《蛋與蛋制品衛生管理辦法》
**條為貫徹執行《*人民共和國食品衛生法（試行）》，加強對蛋及蛋制品的衛生監督管理，制定本辦法。 *二條本辦法管理范圍系指各種禽蛋及其制品。 *三條鮮蛋收購時應進行檢驗，符合鮮蛋衛生標準者方可收購。蛋品批發、銷售前必須進行檢驗。 *四條為保持鮮蛋質量，各蛋品經營單位，應采取有效措施，縮短鮮蛋收購運輸時間，鮮蛋包裝容器和運輸工具要清潔、干燥、無臭。運輸時應有防雨、防曬、防凍設備。 *五條