質構儀在面制品中的應用

時間：2020-01-05作者：上海騰拔儀器科技有限公司瀏覽：155

上海騰拔儀器科技有限公司專注于質構儀,國產質構儀,物性分析儀等

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  詞條說明

• 質構儀在化工行業中的應用

  1 儀器介紹 新一代Universal TA多功能質構儀是上海騰拔儀器科技有限公司專業物性分析儀器，這款質構儀具有穩定性強、精確度高、適用范圍廣、操作簡便、經久耐用等優點。適用于食品、制藥、農業、林業、畜牧、園藝、化工和材料等領域的物性分析。 該款質構儀可用于科研院所和高校的物性研究和教學應用，企業原料質量控制、配方研究、生產工藝研究、質量控制和產品研發等。 2 化工領域應用 發蠟類、發乳類、發露

• 全質構分析（TPA）的概述

  1. 全質構分析的介紹 全質構分析（TPA）通常是對樣品進行兩次壓縮，來測定食品的質構特性。它也可以應用于其他領域，包括藥物、膠體和個人護理品等。在TPA分析中，樣品被質構儀探頭兩次擠壓來探究樣品被咀嚼時的變化。所以TPA測試也經常被叫做“兩次咬合測試”，因為質構儀的TPA分析主要是模擬人嘴巴的咬合動作。 任何食品的質構都是多方面的，而且和消費者的感官期望相聯系。如果消費者不喜歡這種食品，僅僅用硬

• 綠新福建食品有限公司凝膠強度測定儀安裝調試完成！

  綠新集團是香港格林（中國）科技發展有限公司在中國大陸投資興建的親水膠體研發與生產企業，專業研制食品膠體——卡拉膠、瓊脂、魔芋膠及其復配產品。 集團旗下設置六個全資子公司，總部位于福建省漳州龍海市紫泥鎮安山工業園，是中國食品膠體生產及其改性研究起步最早、規模最大的技術密集型的高新技術企業。 二十多年來，為滿足不同層次的市場需求，綠新人積極融合東、西方親水膠體的生產技術工藝，引進和研制先進的生產設備

• 質構儀用于測定南美白對蝦凍藏過程中的品質變化

  南美白對蝦營養豐富，口感鮮甜滑嫩，淡而柔軟。隨著人們生活水平的提高，越來越重視膳食營養，考慮到南美白對蝦豐富、均衡的營養價值，人們對其需求量呈逐漸增加的趨勢。 為了保鮮南美白對蝦，需要對南美白對蝦進行冷凍保藏。凍藏對變質反應、細菌發育、酶促反應、非酶反應有較好的抑制作用，但是由于凍藏時間一般較長，期間因凍藏溫度的波動、空氣中氧的作用和某些酶的作用等，仍會緩慢地發生一系列的物理和化學變化。 質構儀