質構儀在面制品中的應用

時間：2020-01-05

作者：上海騰拔儀器科技有限公司

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詞條說明
質構儀用于面膜的柔軟度分析
面膜市場近年來成為發展最為迅速的化妝品細分市場。16年面膜產品在所有護膚產品品類中位居中國消費者使用頻率排行榜第二名，其中面貼式面膜是最受歡迎的產品形式。在面貼式面膜產品中，面膜基布和精華液是不可分割的整體。常見的面膜基布有天絲，改性天絲，長絲，天然棉，竹炭，竹纖維，殼聚糖，復合纖維等；面膜精華液各組分的選擇包括流變增稠劑，保濕劑，功效成分，防腐劑的選擇等。質構儀在化妝品行業和食品行業中被廣
質構儀在食品科研及加工和研發中的重要性
1. 什么是食品質構？食品的質構是指眼睛、口中的豁膜及肌肉所感覺到的食品的性質，包括粗細、滑爽、顆粒感等，ISO(國際標準化組織)規定的食品質構是指用“力學的、觸覺的、可能的話還包括視覺的、聽覺的方法能夠感知的食品流變學特性的綜合感覺”。 2. 食品質構的重要性產品的質構影響產品五個方面的特性：第一，質構影響食品食用時的口感質量；第二，質構影響產品的加工過程，如粘度過小的產品充填在面包夾層中很
國產質構儀（物性分析儀）典型客戶
上海騰拔儀器科技有限公司，坐落于上海市紫竹國家高新技術產業園，是一家致力于物性分析與檢測整體解決方案的高科技企業，已與多家國內外高校和研發機構建立了密切的合作。公司主要產品包括多功能和單功能國產質構儀、物性分析儀、凝膠強度測定儀、魚糜彈性儀、肉嫩度儀、德國Julabo(優萊博)粘度計、德國Bareiss（博銳）果蔬硬度計、冷凍干燥機、材料試驗機、氧氣/二氧化碳呼吸測定儀、高效納米粒子收集裝置等
質構儀用于測定南美白對蝦凍藏過程中的品質變化
南美白對蝦營養豐富，口感鮮甜滑嫩，淡而柔軟。隨著人們生活水平的提高，越來越重視膳食營養，考慮到南美白對蝦豐富、均衡的營養價值，人們對其需求量呈逐漸增加的趨勢。為了保鮮南美白對蝦，需要對南美白對蝦進行冷凍保藏。凍藏對變質反應、細菌發育、酶促反應、非酶反應有較好的抑制作用，但是由于凍藏時間一般較長，期間因凍藏溫度的波動、空氣中氧的作用和某些酶的作用等，仍會緩慢地發生一系列的物理和化學變化。質構儀