山東美佳集團魚糜彈性儀安裝培訓完成

時間：2018-03-12

作者：上海騰拔儀器科技有限公司

詞條
詞條說明
質構儀用于測定南美白對蝦凍藏過程中的品質變化
南美白對蝦營養豐富，口感鮮甜滑嫩，淡而柔軟。隨著人們生活水平的提高，越來越重視膳食營養，考慮到南美白對蝦豐富、均衡的營養價值，人們對其需求量呈逐漸增加的趨勢。為了保鮮南美白對蝦，需要對南美白對蝦進行冷凍保藏。凍藏對變質反應、細菌發育、酶促反應、非酶反應有較好的抑制作用，但是由于凍藏時間一般較長，期間因凍藏溫度的波動、空氣中氧的作用和某些酶的作用等，仍會緩慢地發生一系列的物理和化學變化。質構儀
質構儀在果蔬中的應用
質地特性是果蔬極其重要的品質因素,質構儀（物性分析儀）所反映的主要是與力學特性有關的果蔬質地特性,其結果具有較高的靈敏性與客觀性,目前已經開始運用于果蔬及其加工制品的物性研究及監測。在水果中的應用主要包括測試其成熟度、堅實度、果皮或果殼的硬度、果實的脆性及果皮或果肉的彈性等。蔬菜作為我們日常生活的重要組成部分，其品質的好壞影響我們的口感、食欲等。而且蔬菜的品質能夠間接反映出蔬菜的生長環境、栽培
質構儀用于果凍的品質分析
果凍具有爽滑可口、食用方便等特點，是很受歡迎的食品之一。果凍是將膠凝劑、糖和酸按照一定的比例混合后制備而成的食品，其中，膠凝劑是形成凝膠的關鍵物質。目前，用于制備果凍的常見膠凝劑主要有海藻酸鈉、瓊脂、卡拉膠及魔芋膠等。因不同種類的膠凝劑的膠凝特性不同，其所制備的果凍品質存在差異。質構儀作為物性分析儀器，在食品領域應用最多也最廣，具有客觀、指標量化、重現性好等特點，可用于測定果凍的硬度、彈性、內
上海萬洋水產有限公司魚糜彈性儀安裝培訓完成
上海萬洋水產有限公司是一家集水產養殖、水產收購、水產加工及滑類產品加工與銷售為一體的綜合性產業化企業。公司擁有自己獨立的產品技術研發與銷售的自主知識產權，并已通過國家認監委衛生注冊、QS生產許可證及ISO：22000質量安全體系認證。公司堅持“誠信，共贏，共利”的經營理念和“綠色，健康，放心”的質量方針達成與國內眾多大型連鎖火鍋企業的戰略合作。公司成立于2014年，擁有2000平方余米的現代