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干貨 ▏醬酒品評小知識大福酒廠?2018-06-24第一步:初識醬香??? ? ? ? 打開瓶蓋后,細膩的醬香味瞬間散發出來,滴酒于手心,來回幾下,聞之,香氣不嗆鼻,豐富,綿綿悠長。第二步:觀色蕩香??? ? ? ??將酒倒入杯中,酒色微黃剔透,輕蕩之,酒漿掛
高粱投入生產前需進行破碎,不粉碎,破碎率小于20%。這樣可以讓高粱充分的吸水。 高粱來到車間以后準備開始它們的旅程,**次投料生產的過程,就是醬香型白酒生產工藝中所謂“下沙”。“下沙”的第一步,是“潤梁”,在白酒生產工藝中,潤糧亦稱潤料,是指釀酒原料在蒸煮前進行潤水,使原料均勻吸收一定量水分的操作。 傳統大曲醬香酒生產工藝要求在高粱破碎之后、蒸糧之前必須需經過潤糧。適度破碎的高粱,即用95℃左右
不同地方的酒,就像不同地方的人,水土有別,秉性各異。酒的風格也截然不同,中國白酒地理版圖的秘密,就藏在那些不一樣的山、水、土壤、空氣、糧食之中。 在地域上,我們習慣將白酒劃分為川黔版塊、蘇皖版塊、兩湖版塊、魯豫版塊、華北版塊和東北版塊,這幾大版塊幾乎構成了我國白酒地圖的絕大部分。大福酒廠帶你詳細了解川黔版塊的茅臺鎮,蘊含著哪些*特之處。 天無三日晴,地無三尺平 在漫長的歲月中,受青藏高原不斷隆升
公司名: 貴州茅臺鎮大福酒業(集團)有限公司
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