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時間：2021-09-15

作者：貴州金窖酒業（集團）有限公司

詞條
詞條說明
醬香白酒工藝
懂酒的人都了解，醬香酒有醬香型醇正，回味無窮綿長及空杯持香的特性，為什么說醬香酒尤其寶貴呢，在其中一個關鍵緣故是它的釀制加工工藝要比別的濃香型的純糧酒要繁雜的多，醬粉稱作“12987”加工工藝。那麼這類被多的人掛字在嘴上的加工工藝到底是什么模樣的呢？一指的是一年一個周期時間。生產制造換句話說傳統式的醬香白酒全是一年一個生產周期。這一生產工藝流程又變與別的純糧酒的生產制造的，比如說香醇純糧酒的生產制
【白酒廠家貼牌定制代加工】白酒分為哪幾種？
白酒是我國特有的一種蒸餾酒。白酒是由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而成。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香**，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。根據酒香程度可分為以下幾種酒：醬香型：又稱茅型，具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等
【白酒廠家貼牌定制代加工】如何選購白酒?
如何選購白酒?一、白酒口味白酒按照口味分為，醬香、濃香、清香、米香、鳳香、馥郁香型、其它香型。其中又以醬香、濃香、清香三種口味占大多數。醬香型：醬香**、幽雅細致、酒體醇厚、清澈透明、色澤微黃、回味悠長代表：貴州**、郎酒濃香型：清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協調，尾凈余長。代表：五糧液、瀘州老窖、劍南春清香：復合香氣，清香**、自然諧調、醇甜柔和、綿甜凈爽。代表：汾酒二、按生產工藝可分為①固態法白酒。
【茅臺鎮醬香酒代理定制】茅臺鎮醬香酒基酒是什么，什么工藝？
茅臺鎮醬香酒釀制技藝是一種*特的傳統坤沙釀酒工藝。使用**本地紅纓高粱，小麥制曲。赤水河原產地生產！生產工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗、包裝六個環節。整個生產周期為一年，端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，經分型貯放，勾兌貯放，六年后包裝出廠。**醬酒的釀制有兩次投料、固態發酵、高溫制曲、高溫堆積、高溫摘酒等特點，由此形成*特的釀造風格。貴州省仁懷市飛天盛世酒業有限公司