益生菌檢測關鍵要素——水活度知多少

時間：2021-11-17作者：青島圣吉儀器系統有限公司瀏覽：160

青島圣吉儀器系統有限公司專注于實驗室檢測,耗材,實驗室器材等

• 詞條

  詞條說明

• 水分活度測定在食品、藥品行業的應用

  隨著人們生活水平的不斷提高和生活節奏的日益加快，大家對于食品的品質要求也越來越高。為了滿足人們的需求，食品防腐劑已成為了食品生產中**的原料,雖然國家對防腐劑的種類和使用量有明確的規定，但長期使用后患無窮。特別是兒童、孕婦等處于身體發育特殊時期的敏感人群，不宜食用過多使用含防腐劑的食品。 防腐劑的作用機理是，采用化學物質殺滅微生物，從根本上抑制微生物的生長繁殖，可有效延緩食品腐敗變質速度。但因

• 如何選擇實驗室標準篩？

  在如今工業發展相當快速的時代，各行業中涉及到物理，化學應用越來越多，而其中有許多行業，比如，制藥、食品、**、金屬礦產、化工、糧食、飼料和材料行業等，在生產制造過程中又涉及到粉末的預處理，粉末的預處理包含粉末退火、篩分、混合、制粒、加入潤滑劑等。其中篩分是重要的一個環節。 篩分是一種常用的測定粉末粒度的方法，適于40μm以上的中等和粗粉末的分級和粒度測定。而篩分常用的工具就是篩網。篩網不同于一般

• 淺析水分活度測定在非無菌制劑微生物控制中的應用

  微生物指標是反映藥品安全性和有效性的重要指標，而水在藥品生產中用量大，使用廣，用于生產過程及藥物制劑的制備，藥品中不可避免地含有水分。長期以來，水分含量是反映藥品質量安全和穩定的一個重要參數。然而，用于控制微生物導致的變質，水分活度（water activity）是比水分含量重要的一個參數 ， 它是產品中微生物可利用水的量度，是影響微生物生長的關鍵因素之一。 美國藥典USP 率先將水分活度應用于

• 關于乳品原料產品中水的說法---水分含量和水分活度

  1食品中水分存在形式及其對品質的影響 食品中水分有兩種存在形式，一種是自由水（游離的水分子），一種是結合水（就是和食品中蛋白、糖等成分以氫鍵結合的水）。一般意義上的含水量，即水分含量，往往是指自由水和結合水的總和。食品中水分含量的測定依據GB 5009.3-2016。食品中水分含量的多少會直接影響感官、穩定性和保質期。但水分含量相同的不同食品，其腐敗變質的難易程度也會存在明顯的差異。因為食品腐