肉制品中硝基呋喃類藥物的殘留危害和管理

時間：2018-07-12作者：深圳市深芬儀器有限公司瀏覽：119

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• 什么是真菌毒素？真菌毒素具體介紹

  真菌毒素是真菌在食品或飼料里生長所產生的代謝產物，對人類和動物都有害。真菌毒素造成中毒的較早記載是11世紀歐洲的麥角中毒，這種中毒的臨床癥狀曾在中世紀的圣像畫中描述過。由于麥角菌的菌核中會形成有毒的生物堿，所以這種疾病至今仍稱為麥角中毒。急性麥角中毒的癥狀是產生幻覺和肌肉痙攣，進而發展為四肢動脈的持續性變窄而發生壞死。真菌毒素 目前已經知道，吃了用發霉的糧食做的面包會生病。這一廣泛流行的中毒現象，

• 肉制品中硝基呋喃類藥物的殘留危害和管理

  肉制品中硝基呋喃類藥物的殘留危害和管理，硝基呋喃類藥物是一類廣譜性抗生素，具有殺菌能力強、抗菌譜廣、不易產生耐藥性、價格低廉、療效好等優點，在食用性動物疾病的預防與控制中具有廣泛的應用。但由于硝基呋喃可能具有基因誘變性，目前很多國家和地區已禁止使用這類藥物，并規定在動物源性食品中硝基呋喃類殘留物的檢出限為不得檢出。但近年來，我國發生多起因硝基呋喃類藥物殘留**標的出口貿易事件，并造成了嚴重的經濟損失

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  杜絕“注水肉”須強化日常監管近日，斗門區召開食品安全緊急會議，研究部署畜牧屠宰及動物產品經營行為專項檢查工作。 很多消費者以為，市場上個別攤位肉類賣得*，是因為這些肉是“私宰肉”，節省了屠宰、檢驗和市場運輸等費用，成本較低。但卻沒想到這些*肉的利潤竟然多半是來自注水所得的增量。“注水肉”在市場競爭中有明顯的價格優勢，這反倒讓守法經營的商戶無法生存，這正是在**的驅使下不法商販所操控的一種“逆淘