中國白酒文化


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          • 詞條

            詞條說明

          • 甜啤酒是怎樣釀制的?

            甜啤酒啤酒代理以麥芽、大麥為原料,通過保溫浸出,進行液化和糖化,過濾后煮沸,麥汁澄清,冷卻,加酵母,靜置,發酵,過濾冷凍,充入二氧化碳氣體,裝瓶,即為成品。具有濃度低、味道甜、色澤淺、苦味小、酒精含量較低等特點。很適合于婦女,特別是不習慣于啤酒的苦味和酒精含量多的人飲用。 釀制方法 1.麥芽與米大麥的預處理,麥芽粉碎應盡量做到麥皮少粉碎,皮內無大粉粒。粉碎后麥皮20#篩以上的應占20%,粗粉40#

          • 出身名校的酒——“輕院啤酒”

            在山東諸多高校中,有一所高校以啤酒釀造而**中國,這所學校原名叫山東輕工業學院(現齊魯工業大學),因為釀造專業的影響力,以至該大學的校長曾自豪地說:在山東各高校的專業中,能夠比得上清華北大且沒有異議的專業非我校釀造專業莫屬,而另一個事實也很好地詮釋了這個道理:目前中國啤酒企業的成員們,其工程師甚至是企業的老總,大多畢業于該校的釀造專業,以至在國內啤酒界流行的說法是“中國啤酒的競爭其實質是輕院校友之

          • 白酒是如何釀造出來的?

            中*文化源遠流長,酒類產品也博大精深,喝酒已經成為國人生活的一部分。都說酒是糧食精,越喝越年輕,那么問 題來了:白酒白酒*是怎么釀出來的?我們將和各位酒友共同見證一下白酒的釀造的神奇過程。 其實,釀酒的原理其實很簡單,無非就是利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程,當然,實際操作的時候遠遠 不是這么簡單。大致來講,一瓶白酒的誕生,一般要經過這樣幾個步驟:選料、制曲、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌、

          • 白酒的收藏價值

            白酒收藏通常分為兩種情況:一是主動收藏。收藏愛好者主動地、有意識的購買收藏,或者見到自己喜歡的酒購買保存。這種行為有較強的目的性。二是留存保藏。如他人贈送的好酒,或是購買的酒未喝,長期存放家中至今。 白酒收藏**通常包括兩個方面:酒及其載體。所以,白酒收藏首先就要看酒本身的品質,品質高低決定白酒收藏**大小。此外,白酒收藏**隨著的存放年份越久越大,一些十幾年、幾十年的名酒收藏**較大。其次白酒收

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