牛肉干也需要增厚味，鮮美滋給您個說法

時間：2017-01-09

作者：上海味之泉生物科技有限公司

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詞條說明
鮮美滋去除魚腥味、增加魚香味，這才是完美魚丸
魚丸是閩南、福州、廣州一帶經常烹制的傳統食品。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。魚丸產品畢竟原料都是以淡水或海水魚糜為主，配合其他輔料調制而成。所以先天存在魚腥味的問題，魚肉不足，好多廠家為止頭疼。鮮美滋產品針對此問題有很好解決辦法，它不單可以去腥味，增加魚肉的香味，還可以保持魚丸的鮮度不流失。魚丸中營養分析 1、魚肉營養豐富，具有滋補健胃、利水消腫、
味之泉帶您了解下肽的呈味特性，鮮美滋增厚味
肽是由兩個或多個氨基酸通過一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基結合而成，因具有抗氧化、抗菌、*調節等重要的生物功能而受到廣泛關注。其實在食品加工過程中，部分肽除了賦予食品生物學功能特性之外，還為食品提供了基本呈味成分，但從部分小肽的呈味功能研究表明，肽在食品中的各種呈味作用是較基本、較傳統的作用，不同的肽因肽鏈長度、氨基酸組成、排列結構不同而呈現出迥異的味感，且酸、甜、苦、咸、鮮五種基本味都能找
味之泉為您推薦一款鵪鶉蛋的風味方案
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有*特之處，故有“卵中佳品”之稱。近圓形，個體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養**不亞于雞蛋，有較好護膚、美膚作用。鵪鶉蛋從早先的簡單加工到如今已經發展為休閑類食品中的常見食材。目前市面上再售的鵪鶉蛋被賦予了不同的特征風味，再加上人性化的常溫保存技術和包裝，讓其成為旅行、休閑、娛樂的
鮮美滋如何有效提升調理海產品（休閑即食產品）風味
為什么要加入鮮美滋？ 1.增加厚味鮮美滋富有*特的濃厚風味，能有效提升產品厚味及回味，使口感飽滿且持久 2.去除魚腥味及平衡異味鮮美滋中含有的肽類物質能去除食材腥味及雜味 3.協同增鮮鮮美滋能協同其他部分鮮味物質，放大海產品鮮味。鮮美滋增鮮調味料：CK102，FS010； 1、風味*特——具有增加產品厚味及回味； 2、簡潔標簽——食品屬性，可不**添加； 3、品質穩定——專業的生產線，嚴格