詞條
詞條說明
在人們心中,“輻射”總是個(gè)讓人有些害怕的詞,手機(jī)輻射、X光輻射,被或多或少的和致癌聯(lián)系在一起。如果我們吃的食品也被輻射過,會(huì)不會(huì)也讓你望而生畏?輻照——較好的殺菌方法。不干凈的食物會(huì)對(duì)人類健康帶來很大的威脅。“毒*”、“毒番茄”等事件在美國(guó)鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng),其實(shí)都是由于殺菌不徹底導(dǎo)致的。用水洗自然能除去大部分的細(xì)菌,但是,這樣*破壞食物的外皮,使保質(zhì)期縮短,食物較*腐壞。因此,人們需要找到一種方
輻照加工是一種冷加工,對(duì)于冷凍肉和水產(chǎn)品這種熱敏感性強(qiáng)的產(chǎn)品來說是一種非常有效的滅菌手段,可以解決水產(chǎn)品微生物**標(biāo)的問題,提高產(chǎn)品質(zhì)量,延長(zhǎng)保質(zhì)期,減少食源性傳染疾病的發(fā)生。輻照可以有效的殺滅水產(chǎn)品中常見的致病微生物,如:副溶血性弧菌、沙門氏菌屬、志賀氏菌屬、埃希氏菌屬、肉毒梭屬、霍亂弧菌及腸道病毒等,以及冷凍肉及海產(chǎn)品中被污染的昆蟲和蟲卵。肉品輻射保藏技術(shù)的研究已有40 多年的歷史。由于輻射消毒
發(fā)展食品輻照技術(shù),保障食品質(zhì)量與安全
民以食為天,食品*已成為當(dāng)前公眾及**關(guān)注的焦點(diǎn)之一?!?人民共和國(guó)食品*法》于2009年6 月1日施行。近來,國(guó)家和各省市又相繼成立了食品***,顯示各級(jí)**對(duì)食品*的重視。華大生物公司作為在輻照行業(yè)幾十年,總結(jié)出影響食品*的幾個(gè)因素,供大家學(xué)習(xí)了解。影響食品*主要有四大因素,即:(1)農(nóng)藥殘留。農(nóng)藥和化肥(農(nóng)用化學(xué)物質(zhì))的不正當(dāng)使用導(dǎo)致食品中殘留**標(biāo)。有學(xué)者推出人體脈象信息分析
食品保鮮技術(shù)是利用射線輻照食品的方法以達(dá)到抑制發(fā)芽、殺蟲、滅菌、調(diào)節(jié)熟度保持食品鮮度和衛(wèi)生、延長(zhǎng)貨架期和貯存期,從而達(dá)到減少損失保存食品目的的一項(xiàng)技術(shù)。輻射食品保鮮的優(yōu)點(diǎn):(1)處理過程對(duì)原料產(chǎn)生的熱量較少,被處理原料溫度幾乎不增高,可較大限度保存原料的品質(zhì)特性,即使在冷凍狀態(tài)下也能進(jìn)行處理,是一種“冷”滅菌法。(2)殺死微生物效果顯著,使用劑量可根據(jù)需要調(diào)節(jié)。(3)放射線的穿透力強(qiáng)、均勻,瞬間即
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