南通召開(kāi)全市餐飲行業(yè)整治提升推進(jìn)會(huì)

時(shí)間：2019-10-09作者：南通味尚餐飲管理有限公司瀏覽：135

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 餐廳要想做好細(xì)節(jié)，管理者這幾步得走出去

  走動(dòng)式管理有助于親近員工、加強(qiáng)溝通、搜集信息、追蹤任務(wù)執(zhí)行情況等，從而更好地為決策做準(zhǔn)備，更利于贏得人心。如何做好走動(dòng)式管理呢？與員工情感交流? ? ? ?管理者經(jīng)常到員工中去走一走、看一看、聊一聊，既能貼近員工、認(rèn)識(shí)員工、了解員工，又能體察民情、掌握一手信息資料，還能很自然地把自己的工作理念和專業(yè)技能灌輸給員工。? ? ? &

• 自助餐廳管理注意事項(xiàng)

  自助餐廳管理注意事項(xiàng)有很多，對(duì)于剛開(kāi)自助餐廳的人來(lái)說(shuō)，身為自助餐廳的管理者也是很不容易的，不但要注意一些員工管理，還要注意租金，能源，消耗等各方面的管理運(yùn)營(yíng)問(wèn)題。可能這些事情比較棘手，但是主動(dòng)權(quán)也都掌握在管理者手里。一、自助餐廳管理注意事項(xiàng)之場(chǎng)地租金一般場(chǎng)地的租金不能超過(guò)自助餐廳營(yíng)業(yè)額的10%~15%， 場(chǎng)地允許20%封頂。因?yàn)閳?chǎng)地租金是一個(gè)餐廳的根本，如果租金過(guò)高，那會(huì)給店主帶來(lái)更大的壓力，也沒(méi)

• 外賣餐飲店，如何做好訂餐服務(wù)

  時(shí)代在發(fā)展，科技在講步，便捷、高效的快節(jié)奏生活方式悄然的來(lái)到人們身邊。作為一種新興產(chǎn)物，外賣開(kāi)始走進(jìn)人了門的生活。它以快速、便捷的方式很快贏得人們的喜愛(ài)。現(xiàn)代工薪階層生活方式的轉(zhuǎn)變，許多上班族習(xí)慣了網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐，這使得外賣行業(yè)更是蓬勃發(fā)展。例如，在繁華的商業(yè)區(qū)，辦公人員比較集中，需要大量工作餐供應(yīng)。通常這樣的地段外賣比較盛行，一方面是因?yàn)榉比A的商業(yè)區(qū)都是黃金地段，在黃金地段駐守的餐廳運(yùn)營(yíng)成本高，所以飯

• 餐廳管理中的“十要”、“四不”口訣你知道是哪些嗎

  十要口訣一要 重視保安部，損失源頭在此處； 高標(biāo)嚴(yán)查勿錯(cuò)誤，企盛我榮再進(jìn)步。二要 重視餐飲部，信息收集之道路； 開(kāi)源節(jié)流之要處，常去關(guān)心度度步。三要 把關(guān)上下班，適當(dāng)遲到走勿先； 員工下班我轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，經(jīng)理定要下晚班。四要 對(duì)總廚要求嚴(yán)，出品節(jié)能標(biāo)準(zhǔn)全； 能力雖強(qiáng)不務(wù)實(shí)，寧換一個(gè)務(wù)實(shí)員。五要 時(shí)時(shí)做紀(jì)錄，隨時(shí)查閱記錄薄； 積累經(jīng)驗(yàn)促管理，經(jīng)驗(yàn)豐富強(qiáng)自己。六要 常去外面看，取長(zhǎng)補(bǔ)短學(xué)經(jīng)驗(yàn)； 知己知彼成功半