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雞、鴨、鵝禽類的蛋在營養成分上大致相同。蛋主要由蛋黃、蛋清(即蛋白)和蛋殼組成。雞蛋每個約重40~50克,鴨蛋50~60克,其中蛋黃占32%,蛋清占57%,其余11%為蛋殼。 ??營養素比較(按100克蛋黃和100克蛋清來比較): 項目 蛋黃 蛋清 水分 51.5克 84.4克 熱量 328.00千卡 60.00千卡 蛋白質 15.20克 11.60克 脂肪 28.20克 0.
材料: 蛋撻皮殼材料:(約可做24個份量-圓形蛋撻模 7cm x 3cm )? 1. 面粉-420g? 2. 牛油/奶油-125g + 面包油-65g? 3. 糖霜- 80g? 4. 回味源蛋黃-3顆 (剩下的蛋白別浪費, 可以多加進蛋餡汁內)? 5. 鹽-1/4茶匙? 注:? 1. 不必特意去買糖霜,可以將所需重量的砂糖用磨
咸蛋黃是美味的主材料 清蒸咸蛋黃獅子頭?,咸蛋黃金沙玉米,咸蛋黃炒玉米,咸蛋黃豆腐,咸蛋黃焗玉米,?咸蛋黃焗南瓜,咸蛋黃雞腿卷,?咸蛋黃焗豆腐,咸蛋黃茶樹菇,?咸蛋黃烤鴨粥,咸蛋黃魚肉餛飩,咸蛋黃烤鴨粥,?咸蛋黃燜茄丁,咸蛋黃椒香蟹,吉祥金錢(蜜汁雞腿肉咸蛋黃卷),咸蛋黃蝦仁,咸蛋黃豆腐羹,咸蛋黃蒸肉餅,酥香咸蛋黃豆腐,?咸蛋黃餃,&n
公司名: 廣州回味源蛋類食品有限公司
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