餐飲管理的特點是什么

時間：2020-01-05作者：南通味尚餐飲管理有限公司瀏覽：326

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• 詞條

  詞條說明

• 餐廳管理中的“十要”、“四不”口訣你知道是哪些嗎

  十要口訣一要 重視保安部，損失源頭在此處； 高標嚴查勿錯誤，企盛我榮再進步。二要 重視餐飲部，信息收集之道路； 開源節(jié)流之要處，常去關心度度步。三要 把關上下班，適當遲到走勿先； 員工下班我轉轉，經理定要下晚班。四要 對總廚要求嚴，出品節(jié)能標準全； 能力雖強不務實，寧換一個務實員。五要 時時做紀錄，隨時查閱記錄??； 積累經驗促管理，經驗豐富強自己。六要 常去外面看，取長補短學經驗； 知己知彼成功半

• 南通部署“森旅節(jié)”餐飲行業(yè)整治提升行動 促特色街規(guī)范

  南通網訊 （記者劉璐）記者從19日召開的全市餐飲行業(yè)整治提升專項行動推進會上了解到，圍繞“為2019森林旅游節(jié)成功舉辦創(chuàng)造一流環(huán)境”目標，我市將實施江海美食提升行動和“2019森林旅游節(jié)”餐飲特色街整治提升行動，重點補足餐飲特色街企業(yè)在經營證照、食品質量、經營秩序、衛(wèi)生狀況、燃氣安全等方面的短板，弘揚江海美食文化，優(yōu)化對外窗口形象。根據(jù)實施方案，江海美食提升行動將以擴大南通名菜、名廚、名店知名度為

• 餐廳要想做好細節(jié)，管理者這幾步得走出去

  走動式管理有助于親近員工、加強溝通、搜集信息、追蹤任務執(zhí)行情況等，從而更好地為決策做準備，更利于贏得人心。如何做好走動式管理呢？與員工情感交流? ? ? ?管理者經常到員工中去走一走、看一看、聊一聊，既能貼近員工、認識員工、了解員工，又能體察民情、掌握一手信息資料，還能很自然地把自己的工作理念和專業(yè)技能灌輸給員工。? ? ? &

• 自助餐廳管理注意事項

  自助餐廳管理注意事項有很多，對于剛開自助餐廳的人來說，身為自助餐廳的管理者也是很不容易的，不但要注意一些員工管理，還要注意租金，能源，消耗等各方面的管理運營問題?？赡苓@些事情比較棘手，但是主動權也都掌握在管理者手里。一、自助餐廳管理注意事項之場地租金一般場地的租金不能超過自助餐廳營業(yè)額的10%~15%， 場地允許20%封頂。因為場地租金是一個餐廳的根本，如果租金過高，那會給店主帶來更大的壓力，也沒