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時間：2021-02-24

作者：廣州市華琪生物科技有限公司

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詞條
詞條說明
產品推薦 | 肉味香精，濃郁純肉味香氣
—— 用途 ——賦予農家肉的味道，開啟一場味蕾的盛宴廣州華琪肉味香精飽滿厚實，提供濃郁自然的肉香和肉感，提高肉質感，穩定耐高低溫、留香持久。在產品中提供基礎性的肉味和肉感，不會影響應用產品的主體風味，可以廣泛適用于需要增強肉味厚感的產品中。能有效提升出品的底味和肉感、且壓制肉腥味，賦予濃郁自然的肉味厚感，增強食欲、提升產品競爭力。?——?應用案例分享?——01 拉絲蛋
廣州華琪醬香鹵應用 | 醬香大骨架
圖：醬香大骨架01 濃厚醬香的大骨架濃郁的醬香味，帶出了大骨架的骨肉香氣，咬下去之后，肉感充盈整個口腔，肉鮮味美，掰下來的骨頭，都能吮出滑嫩的骨髓和湯汁，滿足感爆棚！02 成熟調味工藝流程·?應用工藝及流程大骨架預處理→汆水→腌制→鹵制→浸泡→瀝干/烘干→外拌→包裝· 操作要點1、汆水時可以去除部分冷凍肉制品的腥味；2、鹵制時不要蓋蓋子，以免肉味都釋放到鹵湯中；3、鹵湯每鹵六次后，需把剩
多維發展
華琪聚焦“天然、營養、健康”，以生物酶技術的基礎，不斷開拓了一系列天然肉類提取物、肽類食品和保健品，多品種協同發展。
潮汕鹵味，潮汕人刻在骨子里的家鄉味！
“吃一口鹵肉，藏一份家味！”圖1：一份家鄉的鹵肉眾所周知，潮汕人敢于拼搏，又善于經商，而且特別喜歡闖蕩，全國乃至于全世界都遍布了潮汕人的足跡，如今全球約有4500萬潮汕人。潮汕人以廣東潮汕地區為集中地與祖籍地，主要遍布在中國南方沿海的廣東、港臺、海南等地，海外的南洋、西歐、北美、澳洲等100多個國家和沿海地區。圖2：潮汕著名景點小琪聽說過這樣的一句話：有潮水的地方就有潮汕人。正是有這種勇于闖蕩的精