詞條
詞條說明
我國的酒是世界著名的,尤其是醬香酒。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料,其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑,再經發酵,麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低,經過蒸餾,便得到了含量較高的白酒了。不過,很多人表示**次喝感覺很難入口,后面越喝越好喝,這是為什么呢? 1、人體難以感知的豐富風味物質 在自然釀造的過程中,產生的風味物質多達1600多種,而根據較新的研究成果顯示,有的醬香酒的風
三分釀七分藏,醬香型白酒一般比同級白酒貴一些,醬酒基酒生產出來后,要進行貯藏。從生產到出廠,要經歷5年時間。俗話說,三分釀七分藏,醬香型白酒的精髓,全在儲藏上。在儲藏時,基酒發生了如下的變化,讓酒體更香醇渾厚。 揮發 在儲藏過程中,酒中一些低沸點的小分子物質,如甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等揮發性物質逐漸減少,這些有害物質含量減少后,會大大降低白酒對人體的傷害。 氧化 儲酒容器一般采用陶壇。儲藏時空氣
白酒被人們賦予了很多的個人情感因素,有的人說酒好不好,身體說了算,對身體好的酒才算好酒,對身體不好的就是劣質酒,總之各有各的理,不同的人有不同的看法。那么到底滿足哪些條件才算是好酒呢?其實大家心里也不是很清楚,在很多人心中,覺得純糧酒是好酒,勾兌酒是劣質酒,事實果真如此嗎?一瓶有生命的酒君**展開了解,茅臺鎮給出的答案是:**也用勾兌! 一、**也是勾兌的? 醬香酒是市面上釀造工藝較為復雜、釀造周
“酒品即人品”,這話一點都不假。與人交往,握十次手,不如喝一頓酒。好菜好酒好的人品才是一桌酒局正確的打開方式,這就少不了要有點水果搭配,但酒品與人品還有白酒的飲食忌諱你真的都知道嗎?下面跟隨小編一起來看看~ 1.為什么酒品即人品? 在酒精的刺激下,平時不善言談的人變得口如懸河,樂觀開朗的人變得多愁善感,文質彬彬的人也有可能變得丑態百出。平時性格中隱藏的一面,就這樣暴露在眾酒客面前了,酒后較能看出一
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