傳統美味，客家鹽焗風味的經典流傳！

時間：2023-12-25作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：45

廣州市華琪生物科技有限公司專注于木瓜蛋白酶,雞肉粉等, 歡迎致電 18927563591

• 詞條

  詞條說明

• 熱品推薦 | 微膠囊藤椒風味膏狀香精，香氣穩定持久的秘密神器

  藤椒，果實完全熟時為青綠色，具有清香濃郁、麻味綿長的獨特風味。藤椒的香味沒有紅花椒那么濃郁，麻味也不會過于猛烈，都是比較柔和的味型，不刺激。圖1：藤椒果實配圖但藤椒不適合高溫久煮，會導致其本身的清香味丟失，影響出品的整體效果。傳統香辛料提取物香氣不耐溫也是行業一直在亟待解決的問題。針對以上市場痛點，廣州華琪深入研究藤椒香氣穩定持久的課題，通過使用乳化+鍍膜微膠囊技術，研發出“微膠囊藤椒風味膏狀香精

• 廣州華琪應用 | 香鹵風味豆干

  香鹵風味豆干圖1：香鹵風味豆干原鹵香味，口感豐富，肉質厚實，充滿咀嚼彈牙的口感，鹵味與豆香在口腔的碰撞，迸發出濃郁的咸味鮮香· 應用工藝及流程豆坯→切分&清洗→鹵制→油炸（烘干）→香鹵風味拌料→計量裝袋（真空包裝）→殺菌質檢· 操作要點1、紗布袋中所裝香辛料，在鹵制豆干時，仍放入鹵鍋中使用，待香料包鹵制至風味不足后，再換用新的料包鹵制豆干；2、將鹵制完成的豆胚打撈瀝水后進行油炸，油炸一般為

• 廣州華琪應用 | 泡椒鵪鶉蛋

  —01 酸辣鮮爽，開胃生津—廣州華琪泡椒鵪鶉蛋：泡椒味足，香氣持久柔和，誘人食欲；直接食用，口感咸香味足，汁水充盈，回味無窮?！緢D1：泡椒鵪鶉蛋】泡椒，俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點。廣州華琪泡椒鵪鶉蛋通過搭配調制后，泡椒風味會更加柔和，誘人食欲卻不會過度刺激腸胃，可以大快朵頤！—02 成熟調味工藝流程—好的味道離不開好的調味，廣州華琪運用科學調味

• 膜分離法生產的木瓜蛋白酶特點是什么?

  膜分離法生產的木瓜蛋白酶特點是什么?木瓜蛋白酶的膜分離法生產方法不但避免了以上兩種方法的缺點，且生產過程衛生安全，收率也高，所生產的成品酶活損失小，酶活力一般可達到280萬～350萬單位/g，最高可達400萬單位/g，且酶活穩定性好，純度高，色澤潔白，細菌數低，嚴格操作可達到醫藥級別。其提取工藝條件為超聲波功率300W，超聲處理時間200s，果漿質量分數30%;經超聲波強化提取，酶活力提高到原先的