釀酒技術-用釀酒設備蒸酒時如何掐頭去尾？

時間：2019-07-23作者：佛山市南海區和康機械經營部瀏覽：210

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• 釀酒設備廠家為您講述如何提高酒精度

  對于白酒來說，它的濃度越高酒性越烈，而中國傳統中對于烈酒是十分喜愛的，那么在白酒釀造過程中應該如何提高酒精度呢？釀酒設備廠家根據多年的工作經驗現在作下簡單的說明。 1、釀酒用的糧食不一定非要經過蒸煮，將淀粉糊化后才能用于發酵釀酒。隨著生物工程技術的發展。能夠糖化發酵生淀粉的菌種已經完**夠很好的擴大培養，用于大生產。 2、糧食含一定數量的淀粉，如能將大部分淀粉轉化為酒精，則糧食的出酒率會相當高。

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  做生料酒操作簡單，受季節影響小，可釀酒新人總把握不好度，導致釀的酒口感差，那么釀生料酒需要注意哪些呢?合康機械李老師接下來便跟各位分享這方面的知識。 1、生料釀酒對于原料質量有什么要求?生料發酵糧食沒經過蒸煮，對原料要求相對較高。一定要用無雜質，無蟲蛀和霉爛變質，顆粒飽滿的且是新糧來釀酒，用陳糧釀生料酒效果不好。 2、生料釀酒原料粉碎有什么要求?原料粉碎時，細度適宜有利于糖化進行，同時也不會出現

• 合康機械：玉米蒸法原理

  玉米蒸法：跟高粱蒸發一樣只是延長蒸料時間，因為玉米顆粒比較大。 高粱玉米經過粉碎后的蒸料法：粉碎后的不需要煮開花，只需要煮熟就可以了，首先將2倍的糧食的水燒開然后，把粉碎后的玉米或者高粱放入，煮約沸騰后10分鐘，便把糧食與水分離，攤開讓自然冷卻。（煮料的水冷卻備用） 糖化拌曲：拌完曲后糖化24小時后沖冷開水 1. 拌曲前先準備冷開水，因為糧食攤開后冷卻后水分蒸發，糧食顆粒缺少水分會影響糖化，所以建

• 家庭釀酒設備具有哪些特點？

  家庭釀酒設備體型較小，方便在家中使用，可以在家里產出酒品用來飲用，這讓很多喜歡飲酒的人十分感興趣，想要了解一些相關的知識，本文就為大家介紹一些家庭釀酒設備相關的特點，方便大家在考慮時作參考。 1、設備設計結構合理，選用不銹鋼材料進行制作，有著不錯的抗腐蝕性能，使用時間長，尺寸較多適用不同的擺放環境。 2、操作簡單，自動化程度高，容易學習，產出酒品便利。 家庭釀酒設備 3、功能簡單但夠全，因為是家