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圖:麻辣鹵鴨翅01 經典的黑鴨風味入口味道獨特,辣味濃郁,微麻感刺激著舌頭上的每一顆味蕾,口舌生津,欲罷不能,肉鮮味美,讓人忍不住一口接一口。02 成熟調味工藝流程·?應用工藝及流程鴨翅預處理→汆水→鹵制→浸泡→瀝干/烘干→外拌→包裝· 操作要點1、汆水時可以去除部分冷凍肉制品的腥味;2、鹵制時不要蓋蓋子,以免肉味都釋放到鹵湯中;3、鹵湯每鹵六次后,需把剩料撈出,更換新的香辛料包熬制15
廣州市華琪生物科技有限公司企業自成立以來,承擔了、省級、市級等產品開發項目共10項,先后獲得全國“星火獎”、“科技進步獎”、“先進企業”、“先進集體”等光榮稱號,被中國食品添加劑行業評為食品添加劑百強企業。
【產品描述】去腥多肽是天然發酵產品,富含小分子肽,具有去腥作用,能達到去腥無雜味,鮮味十足,增香色淺,不影響二次調味的效果。去腥多肽的使用,能增強出品的厚味和鮮味,從而使制作的產品風味濃郁,口感層次豐富。?【產品名稱】去腥多肽【產品功能】?1、富含基酸和小分子肽,肉感飽滿厚實,汁感綿長持久;2、去除魚類異味、腥味效果好,且不帶入雜味;3、耐溫性好,鮮香自然,使用方便。【使用范圍
泡椒鳳爪酸爽又開胃,一口咔嘣脆。泡椒鳳爪既是零食,又是下酒菜,酸酸辣辣,口感不要太嫩脆,一盤下肚超過癮!圖一:泡椒鳳爪泡椒鳳爪發源于成都,在中國悠久的歷史中屬于具有地方特色的民族美食,深受川渝地區的居民喜愛。故泡椒鳳爪有很強的的地方特色,在行業集中度偏低的休閑食品行業中擁有較高的細分市場集中度。從我國泡椒鳳爪行業生產企業區域分布來看,其中重慶占比33%,位居第一。好的味道離不開好的調味,廣州華琪運
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