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HG必熹課堂丨餐飲零售連鎖企業(yè)怎么解決連鎖做不大的問題
餐飲零售連鎖企業(yè)往往難以實(shí)現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展,即使有些企業(yè)已經(jīng)初具規(guī)模,但是在面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)仍然顯得力不從心。這種現(xiàn)象可以比喻為“玻璃天花板”,即企業(yè)如同碰到了透明的天花板,無法再繼續(xù)上升。這種現(xiàn)象主要是由于餐飲零售業(yè)本身的特點(diǎn)所決定的。首先,餐飲業(yè)的品單價(jià)低,相比于其他零售行業(yè)來說,其利潤率也相對(duì)較低;其次,餐飲零售企業(yè)需要面對(duì)龐大的庫存和供應(yīng)鏈管理,這需要投入大量的人力、物力和財(cái)力。此外,餐飲零售企
必熹課堂丨我們反對(duì)預(yù)制菜進(jìn)校園,可為什么國家卻大力支持預(yù)制菜
前不久,**辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)了國家**發(fā)布的《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的措施》,《措施》圍繞穩(wěn)定大宗消費(fèi)、擴(kuò)大服務(wù)消費(fèi)、促進(jìn)農(nóng)村消費(fèi)、拓展新型消費(fèi)、完善消費(fèi)設(shè)施、優(yōu)化消費(fèi)環(huán)境等六個(gè)方面,提出20條具體政策舉措。其中,在*三條“擴(kuò)大服務(wù)消費(fèi)”中,通知明確提到:“培育'種養(yǎng)殖基地+*廚房+冷鏈物流+餐飲門店'模式,挖掘預(yù)制菜市場(chǎng)潛力,加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè),充分體現(xiàn)安全、營養(yǎng)、健康的原則,提升餐飲質(zhì)量和配送
零售企業(yè)連鎖店鋪的五個(gè)運(yùn)營管理技巧,你學(xué)會(huì)了嗎?
很多零售商戶常常忽視店鋪管理的重要性,認(rèn)為管理對(duì)于一個(gè)小小的店鋪來說并非必要,也覺得管理是一項(xiàng)困難的任務(wù),不知從何處著手。可必熹認(rèn)為,實(shí)際上,對(duì)于一個(gè)小型店鋪來說,良好的管理至關(guān)重要。完善的店鋪管理不僅可以使店鋪運(yùn)營井然有序,還能在潛移默化中幫助提升業(yè)績。對(duì)于零售店鋪的管理運(yùn)作,必熹認(rèn)為我們要掌握幾個(gè)關(guān)鍵方面,并結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況采取一定的方法,就能輕松應(yīng)對(duì)。首先是人員管理。零售店鋪的經(jīng)營業(yè)績?cè)诤艽?/p>
必熹小課堂丨如何構(gòu)建餐飲零售連鎖企業(yè)經(jīng)營管理中的人才培養(yǎng)體系
餐飲零售連鎖企業(yè)的較大優(yōu)勢(shì)在于通過連鎖化的經(jīng)營方式獲得較佳效益。然而實(shí)踐表明,隨著連鎖餐飲零售企業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大,餐飲零售連鎖企業(yè)的人才問題往往成為制約企業(yè)發(fā)展的重要因素。一些依靠網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量擴(kuò)張**一定規(guī)模的餐飲零售企業(yè),雖然經(jīng)營業(yè)績不錯(cuò),但因?yàn)檫B鎖內(nèi)涵發(fā)展缺乏進(jìn)展而感到力不從心,這就是因?yàn)槠髽I(yè)的人才培訓(xùn)沒有跟上企業(yè)規(guī)模的發(fā)展。因此,餐飲零售連鎖企業(yè)在實(shí)施規(guī)模擴(kuò)張的同時(shí),必須加強(qiáng)人才培訓(xùn)。在餐飲零售
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